守护校园用餐安全，开学第一周校长陪餐制度成监管重点

为了守护校园用餐安全，市场监管总局强调开学第一周校长陪餐的重要性，并将其作为紧盯的重点，通过校长陪餐，可以及时发现并解决校园餐饮中存在的问题，确保学生的饮食健康，这是维护学生权益、保障校园安全的重要措施。

九月迎新，校园餐盘无小事，食品安全大于天。9月9日，国家市场监管总局举行三季度例行新闻发布会。会上，市场监管总局新闻发言人、新闻宣传司司长王秋苹表示，市场监管部门始终将孩子们“舌尖上的安全”放在心头、扛在肩上。今年，推出一系列实招、硬招，全力守护学子们校园用餐安全。

▲中学学生在食堂用餐 资料图片 图据视觉中国

王秋苹表示，市场监管总局立规矩、明责任，出台《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》，坚决压实校长、园长第一责任人责任。要求必须配备与供餐规模、食品经营项目、管理水平等相适应的食品安全管理人员，确保校园食堂管理从严从细。定标准、促透明，发布首个国家标准《校园配餐服务企业管理指南》，从食谱制定、原料采购，到加工配送、餐后反馈，实现全流程规范。强联动、抓共治，联合教育部等部门建立常态化跨部门联合检查机制，每学期至少一次“综合体检”，以“零容忍”态度查问题、抓整改，及时消除风险隐患。

王秋苹表示，今年开学，将紧盯三大重点：通俗地说，就是“一看”“二查”“三督”。

一看校长履职是否认真。开学第一周，校长是否陪好第一餐；是否开学一个月内在食堂开办公会，现场解决问题；是否着力改善食堂设备设施和就餐环境。

二查进货查验是否严格。查学校是否执行这些查验制度，查食品原料验收是否专人专岗，查餐食留样是否规范到位。

三督加工过程是否规范。督学校是否严格把关原料贮存、病媒生物防治、加工制作、设备清洁维护、餐饮用具清洗消毒等关键节点。市场监管部门将持续强化与有关部门联动配合，及时通报检查情况、移送问题线索，凝聚齐抓共管合力，切实护航新学期师生饮食安全！

红星新闻首席记者 吴阳 北京报道

编辑 杨珒